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老北京小吊梨汤

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秋季干燥,适合进补,在进补的同时也需要润肺清火。 梨子性寒,将梨子炖成汤不仅可以降低其寒性,而且润肺、润燥、清火作用更佳。 老北京小吊梨汤,加入银耳,口味更加独特,不像银耳羹那么浓稠成糊状,反而更加爽滑如液体。口感和滋补效果都很不错。

作者: 呵呵笋是个小吃货

小技巧

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    6.水量和锅中食材持平即可。
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    7.炖锅甜品功能开始炖。
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    8.炖煮至1.5小时,加入枸杞继续炖。
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    9.炖好以后盛出,稍稍晾凉。
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    10.老北京小吊梨汤,冰镇后食用口感也不错。
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    11.去除果肉,喝汤也是很不错的哦。
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    12.老北京小吊梨汤,汤汁浓稠,口感清润,清肺滋补。
  • 小贴士

    1、梨子选用雪花梨,雪花梨汁水饱满、味道清润。
    2、梨子皮具有很好的清肺功效,一定要不要丢掉。且梨子皮是梨汤好喝的关键,可以让汤汁更加浓稠,口感更加清润,颜色更加深厚。
    3、因为梨子皮是要食用的,所以用盐搓洗干净,可以去除农药残留。
    4、加入银耳可以让汤更加粘稠,口感更加好。
    5、梨汤好喝的关键在于话梅,加了话梅汤会更加清甜。没有话梅可以用青梅代替。
    6、尽量选用炖锅等功率大一些的锅,这样节省适量。
    7、加入开水炖,主要是为了节省时间,可是等锅中水烧开后放入食材炖。也可以直接用开水炖。

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