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豆丝是武汉市黄陂区民族三大特色小吃之一，深受当地民众的喜爱。豆丝是由大米，绿豆，葛粉，面粉，大豆等合制而成，豆丝吃起来香！有劲道！做法也繁多，可直接食用，可煮，可蒸等等……今天我做的就是用咸猪肉炒，这种做法很简单，也很普遍，味道；鲜美劲道（豆丝分干豆丝和湿豆丝）干豆丝一般都是煮制，湿豆丝适合炒食
炒制豆丝时尽量不用锅铲翻炒，（要翻锅煎炒）因豆丝下锅受热会有一定的黏性，用锅铲就易把豆丝炒碎了。这到菜应该是腊肉炒豆丝，但现在还不是吃自制腊肉的季节，所以就用半成品腊肉代替了
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