江浙水煮鱼

小贴士

1.时间充裕的话，鱼片可以多腌渍一会儿，这样做出来的鱼会更入味～
2.一定要加蛋清，这样做出来的鱼片才更滑嫩，加食用油是为了让鱼片能更好地区分开来，生粉只需要加一点点哦，切勿多加。
3.煮鱼片的过程很关键，因为嫩的水煮鱼片才是最好的吃的，煮到发白一定要关火，时间可以多焖一会，因为汤汁中含油量高，加温完以后保温效果会很足，稍微有一点不熟的话，焖着也会慢慢熟的，完全不用担心，这样做出来的鱼片才嫩。