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姜葱爆炒大花蟹

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花蟹要清洗干净，用竹签把它插晕再切，保证肉质鲜嫩，并且螃蟹脚才不会掉，也不用等死了再切。

作者: 唐宝家的味道

用料

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小技巧

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    6.倒入螃蟹
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    7.翻炒片刻至蟹壳变色，加入生抽和少许热水烧透螃蟹
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    8.9成熟时加入葱段炒香
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    9.加入薄生粉，倒入料酒炒均匀。
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    10.装盘即可，肉质鲜嫩多汁。成品图

    • 小贴士

    中间加水时要用热水，凉水会令肉质变绵不好吃。

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