韭菜炒鸡蛋

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  1.韭菜洗净切成段。
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  2.将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；
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  3.虾皮洗净控干水分。
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  4.虾皮放入打散的鸡蛋中。
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  5.锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。