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面包甜甜圈

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作者: 茹絮的美食生活

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    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
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    7.手指沾水或面粉戳面团一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
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    8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
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    9.取出揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟
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    10.把面团揉匀擀成1.5厘米厚的面片,用甜甜圈模具印出形状,剩下的面团再次揉匀后擀成面片用模具印出形状,直到面团用完
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    11.放入烤盘中,
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    12.再次发酵2倍大
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    13.表面刷蛋液
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    14.放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)
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    15.烤好出炉晾凉
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    16.表面撒上糖粉即可食用
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    17.成品图
  • 小贴士

    1、面粉吸水性不同,要先预留10克牛奶看情况下。
    2、鸡蛋只用了30克,剩下留下刷表面。
    3、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

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