麻辣竹笋条

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  1.将竹笋洗干净，放入锅入，加入清水，淹过竹笋，大火烧开，中火煮30分钟
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  2.将竹笋捞出，放入凉水中，使竹笋更脆
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  3.待竹笋凉透时，用手撕扯成小条，备用
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  4.将干椒切成段，姜，蒜切成片
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  5.将油倒入锅内，烧热，加入花椒，干椒段，姜，蒜片，豆瓣，煸香，倒入笋条，再加入盐，味精，鸡精，翻炒出锅