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拔丝红薯

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爱吃甜品的友友们注意收藏了,又做了一道甜食。红薯含膳食纤维丰富,被世界卫生组织评选出的“十大最佳蔬菜″。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用)。用于脾虛气弱,大便秘结,肺胃有热,口渴咽干,抗癌,防衰老,防动脉硬化等功效。

作者: 厚道食神

用料

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小技巧

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    6.放在六成热的油温里炸至金黄色。
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    7.捞出沥油。
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    8.把盘底撒上白糖(防止化糖粘着盘子,不好清理)。
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    9.锅内留少油,放入白糖小火炒之,等糖全融化,稍变黄色即可,倒入红薯翻匀。
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    10.装盘即可。
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    11.稍稍拔了些丝,感觉不错。
  • 小贴士

    火候千要不要大,糖熬轻了拨不出丝,糖熬重了会发苦。

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