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糖醋排骨

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独家 · 12.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4.6万

酸甜入味不油腻,老少皆宜!

作者: 惜缘22

小技巧

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    6.炒至糖融化后,出现金黄色泡沫!
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    7.倒入煮好的排骨!翻炒至糖色均匀裹在排骨上!
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    8.加入葱姜蒜,继续翻炒!
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    9.放入冰糖和香醋,盐,桂皮、香叶等大料!翻炒均匀入味!
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    10.加入与排骨齐平的开水,小火炖煮入味至汤汁变少!
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    11.出锅装盘!
  • 小贴士

    1:排骨加料先煮20分钟,可以去除腥味,也可以减少烹饪时间!
    2:炒制糖色时一定小火,否则糖色炒糊会发苦!
    3:排骨选肥瘦相间的,这样不会有柴柴的感觉!

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