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注意蛋白不要打发过头，否则蛋糕容易开裂，此款芝士蛋糕加重了芝士含量，不放油口感更好。新手不建议更改配方含量。如果想奶味更浓郁把牛奶改成动物性淡奶油。
在翻拌面糊前，将烤箱预热，深烤盘内倒入开水，水位应到蛋糕磨具的一半，烤制过程中尽量避免开箱。翻拌面糊均匀即可不要过度翻拌。此配方我用的乐扣1升玻璃保鲜盒做了两个，其他尺寸请参考增减用量。
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