咕噜肉

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  1.将瘦肉切块状，不要太薄，用五花粉和料酒，盐腌制最少半小时。
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  2.将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，只要蛋清，倒在腌制的肉上，搅拌均匀。用生粉将瘦肉“穿”上“白”衣炮弹！待用
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  3.“穿”上生粉的瘦肉们排排坐，待炸！！
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  4.下油，开大火将瘦肉炸成金黄色。由于我弄的是家乡特有的番粉，不是生粉，有点粘锅，还好翻滚几下就分开了不会粘一起。炸好盛出待用，油倒掉！！
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  5.将番茄汁和白醋，白糖倒碗里，加入半碗搅拌。准备小半粉生粉兑水。开火将调好的番茄汁和生粉水倒锅，成糊状时倒入炸好的咕噜肉和青椒，红椒！