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脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的*钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生
用盐和花椒粉腌制脆骨，花椒粉可以去腥，腌盐煲出来的脆骨更香醇。
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