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口味清淡，又营养美味的一道家常菜，尤其适宜夏秋食用！而且老少皆宜！
味精就别放了，鸡蛋中含大量的谷氨酸，与味精相似，非常鲜美！炒带鸡蛋的菜无需加味精了！炒丝瓜时不宜火大，炒瓜若杀出的水份过多，会影响口感！见意在下锅前用清水淘一下，盐也最后才放，丝瓜不宜切薄片！
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