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青椒肉丝

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这是一个四季皆宜的菜，下饭或佐酒都很棒！而且操作简单！

作者: 燦他爸

用料

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小技巧

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    6.姜切细丝，葱切小段
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    7.凉油猛火，将肉丝滑至七八成熟，控油盛出
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    8.无需加油，炒香葱姜
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    9.下青椒丝炒至八成熟
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    10.放进肉丝，加盐，鸡粉和少量生抽，翻炒几下关火
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    11.盛盘即可
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    12.成品图

    • 小贴士

    青椒丝焯与不焯要看季节，春天它肉薄脆，无需用开水焯，见热就熟了！而到了秋天变的肉又厚又梗还辣，焯过过凉能使它变脆又降低了辣度！

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