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北方人喜吃面，对面条的做法很有研究，手檊面可谓是其中的快餐了，它很简单，就三个字“和”“檊“切””
最好是不用全蛋液和面，现吃可以，干了太难煮面和硬一些，虽擀时费力，却更劲道擀面片时要撒两次干面，防止面片沾连！
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