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每个月有几天吃麻油腰花已经成了习惯。在台湾一般生完孩子月子期间都会吃这道麻油腰花,帮助排恶露,调理身体,手脚冰凉,平常时也可以当菜男女可以吃(其实台湾男生也常吃的)同样的做法可以换成猪心、猪肝、鸡肉、猪肉依个人喜好。台湾还有一种吃法;用鸡腰和猪腰一起做,叫麻油双腰
1、猪腰横破开后里面的白筋一定要去除干净才不会骚气重。2、切腰花块尽量大小相差均匀。如;大小差别大,太小的熟了大的就硬了。3、怕酒太浓可以稍微加点水(月子期吃不建议加水,可以稍微煮久一点酒味就淡了)4、烫腰花后冲冷水可以变得脆一点5、第7步大火炒后捞出锅,为了不把腰花煮老,放锅里一直煮到酒2次烧开容易变硬(我不喜欢加水,所以煮酒时间久一点酒味不浓)
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