红烧金鲳鱼

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  1.把金鲳鱼去腮和内脏清洗干净，鱼身上划斜刀，放葱姜干辣椒料酒腌制半个。
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  2.平底锅中放适量花生油，油热以后放入金鲳鱼煎一下。
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  3.一面煎好翻过来煎另一面煎至两面金黄。
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  4.鱼煎好以后放入葱姜干辣椒花椒八角煸香，然后再烹入酱油，醋，白糖，盐炒香。（只翻炒佐料，鱼不要翻动，以免把鱼翻烂了）
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  5.料炒香以后放入料酒，然后再加入热水，开锅烧五分钟左右，把汤汁收合适即可关火，关火后放入鸡精和香油。