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咸肉炒藜蒿

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咸肉也就是半成品的腊肉,是腌制了一个星期左右的猪腿肉,没有经过晾晒而已,所以我们称之为咸肉。咸肉炒藜蒿是一道清新爽口的菜肴,也是我最爱吃的菜之一,个人很喜欢藜蒿的清香味。也希望大家能喜欢这道菜。

作者: 有责任才有未来

小技巧

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    6.接着把藜蒿下锅
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    7.加盐两克,调大火翻炒藜蒿一分钟
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    8.如锅内太干,可点少许清水炒制,藜蒿炒制过程中也不会出水分,点水炒制可保持藜蒿的清新度,也可缩短炒制时间
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    9.待藜蒿炒制八九成熟时,就出锅装盘,这道清香味美的~咸肉炒藜蒿~就做好了。(这道菜我选择不放味精)同样菜也很美味
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    10.成品菜
  • 小贴士

    炒此菜大火炒制时间,(藜蒿下锅算时间)不超一分半钟,藜蒿就八九成熟了。藜蒿炒制时间过长的话,藜蒿就没有清脆感了,这个具体还得自己把握,因用的炉具不同,所以菜熟的时间也有差别。腌制咸肉~肉和盐的比例是,一斤肉一两盐,然后再撒少许花椒同肉一起腌制一个星期,这就是所谓的咸肉,(腊肉半成品)

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