包子(酸菜肉馅菠菜汁包子)

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  1.把包菜洗干净，打成汁
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  2.加上鸡蛋，酵母粉，一起和面
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  3.揉面，揉到光滑，之前有个河南同事，说揉面的最高境界是，面光，盆光，手光，大致如图
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  4.然后换一个东西发酵，我的盆太大，放不下锅，换上的盆要摸上油，这样就不粘了，
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  5.再锅里放60度的热水，把面粉放入，盖上锅盖，待发酵，因为面团在60度左右的温度，发酵最快，我利用热传递的方法，这样可以使面团发酵更快