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腐皮.即油豆皮，含有丰富的优质蛋白，营养价值较高 而且口味独特，适合各种烹调方法，实乃素食中之上品
卷前要保持腐皮湿润，不能干！切口压在*了就粘上了煎时不要放多油，这样不会煎出太大的蒸气，准备一根牙签，若肿大就扎小孔排气
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