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烧大碗鱼（家常版）

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鱼是我们家最常吃的一个菜，因家人也都爱吃鱼，所以今天，我就用胖头鱼~鱼身做了一个家常版的大碗鱼。味道相当不错！大家如喜欢吃鱼不妨一试。

作者: 有责任才有未来

用料

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小技巧

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    6.待鱼身煎成焦黄色时翻面，继续煎制另一面至焦黄
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    7.鱼身煎好后捞出沥油备用，（锅内的油留锅内备用）
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    8.调微火，把洋葱碎，辣椒末和姜末下锅，再挖一汤匙（五克）香辣酱倒入锅内，炒制一分钟，把其香味炒出。
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    9.再加陈醋五克在锅内
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    10.接着加白糖0.5克
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    11.胡椒粉一克
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    12.豆瓣酱三克，再次炒香
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    13.之后往锅内加水七百克
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    14.煎好的鱼身下锅，调成大火，盖锅盖烧五分钟，然后小火焖烧十分钟
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    15.烧制十五分钟后，锅内汤汁变的还剩少许且浓稠时，调微火
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    16.把鱼身用锅铲铲出锅装碗
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    17.最后把葱段下锅，味精五粒下锅，把汤汁烧开关火。
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    18.把汤汁均匀的淋在鱼身上，这道美味的烧大碗鱼就成了
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    19.成品菜

    • 小贴士

    煎鱼身时一定小火慢煎，煎制成焦黄色，这样烧出来的鱼就很美味，而且也不会有腥味。烧制鱼身时千万不要翻动鱼身，以免把鱼身翻烂，影响美观。洋葱具有很好的增香去腥功能，大家烧制鱼时不妨加点洋葱试试

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