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素鲍菜心

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用杏*。

作者: 厚道食神

小技巧

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    6.然后切成1厘米厚片,成鸟头形。
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    7.这是切好后的鸟头。
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    8.用花椒粒做眼睛。
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    9.锅里水烧开,放入少许盐,油,把菜心倒入氽水,捞出待用。
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    10.锅中烧油至七成热,下入杏鲍菇,炸微黄。
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    11.捞起沥油,倒在盘中待用。
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    12.把菜心根上部轻轻切一小口,把鸟头塞进去。
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    13.然后把杏鲍菇,菜心摆盘。
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    14.锅内留少许油,下料头爆香,加入鲜汤,蚝油,鲍鱼汁,鸡粉,勾芡。
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    15.把汤汁过滤盛起来。
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    16.把汁浇在摆好的菜肴上。
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    17.成品画。看上去很有食欲。
  • 小贴士

    杏鲍菇改刀不可切到底。菜心氽水至断生即可。

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