下载APP
打开APP，查看视频做法>>

手工鱼丸汤

1.4万点赞 · 1221收藏

独家 · 18.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.0万

打开APP收藏菜谱

*湖北的鱼丸是用刀刮的鱼茸！我们煮鱼都要放陈醋祛腥！”我就想问问：“你为什么不帮忙刮鱼茸……”

作者: 兰之雅韵

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.刮好的鱼茸剁至细腻
  • 点击查看大图
    7.放入半勺生抽、半勺料酒、1勺淀粉、半勺陈醋、1小勺盐拌匀，一边拌一边摔打鱼茸
  • 点击查看大图
    8.锅内放冷水备用。左手虎口挤出鱼丸（我挤得特别大，都赶上猪肉丸了……）
  • 点击查看大图
    9.用勺子把鱼丸舀进锅里
  • 点击查看大图
    10.大火汆熟丸子，过冷水，再放在冷水里备用。汆丸子的水装起备用
  • 点击查看大图
    11.锅内下油烧热，爆香葱和姜
  • 点击查看大图
    12.倒入汆丸子的水煮开，放入鱼块
  • 点击查看大图
    13.大火烧开，连水带丸子倒入锅内，再大火烧开，煮五分钟
  • 点击查看大图
    14.放入1小勺盐调味即可装起
  • 点击查看大图
    15.撒上香菜（我撒得有点多）
  • 点击查看大图
    16.味道不错
  • 点击查看大图
    17.就是有点丑

    • 小贴士

    拌的时候摔打下会更劲道。鱼茸剁得越细腻弹性越好。挤的时候注意不要挤太大了（我手劲大、一挤都好大～）

打开APP收藏菜谱
点击展开全部17个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活