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莲藕一般人群都可食用，由其是肺炎和胃黏膜不好的人多食一些莲藕有清热解毒的功效，而且莲藕比土豆的蛋白质高很多，含大量微量元素，莲藕吃法多种多样，凉拌，炒时，炖制，最简单就是现榨莲藕汁，在这个季节秋季风大，喝一些莲藕汁还可以去咽干利音作用。
选购莲藕要孔小肉厚的，莲藕切记与铁器煮制易黑氧化快，因此在现搾时在去皮切块快速完成，甜度随意。
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