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茄汁菊花肉

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曾经做过菊花鱼，菊花香肠，菊花豆付，再为大家创新一道菊花肉。

作者: 厚道食神

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    6.把肉转90度方向，开始剞刀。
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    7.改刀后的菊花肉。
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    8.用盐，料酒，生抽，鸡粉腌制十分钟。
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    9.挤干水份，放在淀粉中拍粉，成一条一条的。
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    10.然后下入七成热油锅中炸金黄色。
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    11.沥油，捞在容器中备用。
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    12.把洗好的香菜摆好。
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    13.放上菊花肉，香菜下摆上黄瓜片做底座。
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    14.锅内放少许油，下蕃茄沙司，白糖，白醋，适量水，等滚开后勾入湿淀粉。
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    15.茄汁做好了。
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    16.把茄汁浇在摆好的菊花肉上。
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    17.再放红椒圆放在底部的黄瓜片上做点缀。

    • 小贴士

    我选的是五花肉，吃到嘴里格外香。鲜肉不好切，可以放冷冻柜里冻冻再切，切完不要动，不然肉会碎掉的，可以放在水里解冻。

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