麻婆豆腐

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  1.豆腐盐水清洗，如图切好。其实我个人认为要用碱水老豆腐才资格。
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  2.肉切沬，我家常化了，切得大粒。
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  3.按平常做菜方式稍腌制，用少量水淀粉抓均匀才能保持嫩度。
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  4.切好小料，我用的泡姜蒜，红泡椒剁碎的，可以增香。
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  5.热锅热油。