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杏鲍菇榨菜香葱肉馅

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虽然中秋节过了,但是快过国庆节了,准备做几个鲜肉月饼带回去给爸妈尝尝^_^,今天先把馅调好,放冰箱冷藏一晚,等待入味,明天包,再继续上图^_^

作者: aiqiqi123

小技巧

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    6.榨菜切碎
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    7.把香葱,切好的榨菜,滤干的杏鲍菇,盐,生抽,味极鲜倒入肉末
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    8.搅拌,一定要顺一个方向搅拌,肉才会起筋
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    9.搅拌过程中分三次加入蛋液,每次加入直到肉把蛋液吸进去再加,再分次加入滤出的杏鲍菇汁,直至肉重新起粘
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    10.一个方向搅动,大概二十分钟,最后包上保鲜膜,放冰箱冷藏一个晚上,等待入味^_^
  • 小贴士

    每次加入蛋液和杏鲍菇汁要等到肉重新起粘在加下一次,一定要一点点加

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