杭椒肉丁

小贴士

1.调制酱料时，注意盐的用量，因为黄豆酱，耗油，生抽都有咸味了，而之所以加少白糖，不但能中和酱料的咸味，而且成品更鲜。
2.这道菜的烹饪手法非常简单，就是爆炒，注意控制时间，否则炒的过久，肉会老，杭椒的颜色和口感也都会大打折扣。
3.猪肉用五花肉效果最好，没有五花肉，用其他部位的也可以，但一定要带点肥肉，这样才更香。
4.因为这道菜非常重口味，所以豆腐皮要选择原味的。
5.不卷豆腐皮，直接就馒头和米饭吃都不错哦！