下载APP
打开APP，查看视频做法>>

芝香肉松香肠面包

7.6万点赞 · 966收藏

独家 · 7.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名939

打开APP收藏菜谱

咸口面包大家都喜欢吧！有肉松有香腸有沙拉酱，还有满满的白芝麻！松软的面包体，带着内馅的咸鲜，咬一口芝麻噼啪掉落，好过瘾的感觉！

作者: 惠兰好妈妈

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.交替使用以上两手法！使面团达到厚膜阶段！(能拉出膜，但易破，破洞程锯齿状)
  • 点击查看大图
    7.加入冷冻切块的黄油！
  • 点击查看大图
    8.揉入面团！一开始会这样稀烂，黄油总会跑出来！没关糸，揉几分钟黄油马上会融入面团，立马台面干净！
  • 点击查看大图
    9.看，揉着揉着台面就变干净了，面团也光滑细腻了！
  • 点击查看大图
    10.再通过搓和摔打两个手法交替使用，一直到达可以拉出薄而不易破的膜！也可以通过面包机或厨师机出膜！
  • 点击查看大图
    11.揉匀面团，放入不锈钢盆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵！冷藏发酵的条件：温度1至4度，时间17至72小时！
  • 点击查看大图
    12.第二晚，把面团盆取出常溫下放半小时！不放心有没发酵好，可戳洞看看，洞不反弹回来，洞口不塌，说明发酵的很好！那些表面的泡泡是发酵健康的气泡！
  • 点击查看大图
    13.稍揉下排气，均分8等分，揉圆，盖保鲜膜，醒15分！
  • 点击查看大图
    14.醒的时候准备内陷等辅料！
  • 点击查看大图
    15.取一份，擀成长方形，撒上肉松，鱼肉肠，挤上沙拉酱！
  • 点击查看大图
    16.卷起来！
  • 点击查看大图
    17.卷好，捏上口子，一定要捏紧，不然二发会散开！
  • 点击查看大图
    18.表面刷上水，刷水那面在芝麻里滚滚！
  • 点击查看大图
    19.收口朝下，摆上烤盘，进行二发！小烤箱可以减半做，我分二盘烤的！
  • 点击查看大图
    20.等长到1.5倍时二发完毕！烤箱预热！
  • 点击查看大图
    21.上下火140度20分，烤箱中层烤制！我烤箱偏高50度左右，实际190度烤！
  • 点击查看大图
    22.出炉！
  • 点击查看大图
    23.好柔软！
  • 点击查看大图
    24.分分钟一个！
  • 点击查看大图
    25.成品图！
  • 点击查看大图
    26.内馅丰富！

    • 小贴士

    由于面粉品牌和面粉季节性吸水量不同，请根据面团干湿度自行增减水量！面团湿度判断小技巧：手压面团，面团粘住手不掉落，用手扯下来，手上有小组织，用面团在手上转几圈手又变干净！湿了适当加点粉，干了加点水！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部26个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活