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黄油曲奇

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黄油曲奇是一款由黄油,面粉和糖做的未经发酵的饼干。黄油曲奇浓郁的口感,酥脆的质地在长大后也一直让人念念不忘。

作者: 涛哥的菜

小技巧

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    6.放入香草精,再倒入剩下的蛋液,继续中高速打至没有液体的状态。
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    7.将低筋面粉倒入搅拌盆,用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油,不要搅拌,这样会容易起筋,压拌至光滑没有面粉的状态。
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    8.成型阶段:拿出裱花袋,装入裱花嘴。
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    9.将曲奇面糊全部装入裱花袋,用虎口含住刮刀捏紧,如此重复。
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    10.铺烘焙纸。
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    11.烤箱预热,温度150℃,时间10分钟。如果是没有吹风的烤箱,165度烤10分钟。
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    12.同时挤曲奇,将裱花袋边缘翻上来,用用手握住中间位置,这样比较好用力,左手握住后面的位置,防止面糊漏出,用力均匀的挤一个圈。。
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    13.烤制阶段:烤制曲奇,温度150℃,时间20分钟。如果是没有吹风的烤箱,165度烤20分钟。
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    14.戴上隔热手套,将曲奇取出,制作完成。

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