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由山楂制作而来的山楂酱自然同山楂果实一样含有丰富的营养物质，这些营养物质可以充分补充人体所需要的营养。山楂是药果两用的植物，它还有其独特的药用价值。平日里胃口不好了，吃点山楂开开胃，这就是运用了山楂的健脾开胃、消食化滞的功效。
用刀去除头尾时千万要小心，别划到手；打汁的时候水要适当多加点，不然打不匀；熬煮时一定要时时搅动，不然会糊锅底。
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