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凉拌酸辣三丝

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青萝卜、红萝卜，黄瓜、红椒等等蔬菜都可以凉拌。凉拌好可以直接吃，也可以泡菜或炒菜。四川人喜欢用红油直接拌着吃，冰冰凉凉，酸辣爽口，十分开胃。

作者: Amy曦

用料

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小技巧

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    6.或者也可以切成丝
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    7.黄瓜削皮待用
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    8.削皮过的黄瓜切段，然后切丝或条，看自己喜欢
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    9.把切好的食材放入盒子里，撒上适量盐，腌制30分钟，出水后用凉水冲下待用
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    10.如图9所说的一样（这款我做了两种一种丝一种片的。所以步骤都一样，只是形状不一样）
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    11.姜蒜辣椒切好待用
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    12.腌制好冲过凉水后放入辣椒，蒜碎，姜丝，冰糖待下一步
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    13.如图12一样
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    14.放入适量辣椒粉
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    15.如图14
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    16.放入2-3汤勺的苹果醋
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    17.如图16做法
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    18.调料放好后，搅拌均匀
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    19.方法如图18
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    20.把搅拌好的食物，放上盖子放入冰箱里面存放30-60分钟口感更佳
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    21.方法如图20
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    22.30-40分钟后吃时滴点香油，吃时清清爽爽，脆爽丝滑
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    23.方法如图22

    • 小贴士

    这道菜技巧不大，切丝或片看自己，撒上盐腌制后冲水最好用凉白开或者矿泉水

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