梅干菜扣肉

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  1.猪肉洗净去皮。肥、瘦分别切片。生姜切片。大蒜剁碎。
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  2.干锅加点食用油倒入肥肉熬油。差不多熬干加入姜、蒜爆香。
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  3.倒入瘦肉翻炒。加入梅干菜。加少许水、料酒翻炒。收汁加调味料搅拌均匀就可以出锅了。

小贴士

熬油加食用油会快点，也不容易焦。油太多可以倒点出来。自家梅干菜干净就没清洗。所以炒时有点干加了少许水。买来的一定要洗干净。那时翻炒就不用加水了。一定不能在加盐了。梅干菜已经很咸了。