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丹麦手撕面包

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学习做这款面包真的费了一定时间，昨天挑战这款面包以失败告终，今天纵整在次挑战，把昨天失败的原因总结一下，换成自己平常积赞的一点经验，顺利完成这款丹麦手撕面包，意想不到的成功，稍后揭晓制作过程供分享。

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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    6.检查手套膜无开裂
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    7.揉一揉圆放回面包机中，程序发酵一小时
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    8.时间到拿出手指戳坑不回缩
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    9.然后先充分排气在揉圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
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    10.擀长方状，抺一层食用油，撒一层干面粉
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    11.然后两边折叠过来
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    12.像豆腐块一样，盖上保鲜膜松驰15分钟，从第10-12步重复三次重叠，每次都抹少许食用油，撒少许干粉，方便后边岀层。
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    13.在次擀长方，切成等份相同三个长条
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    14.切口朝上，编成大辫子
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    15.放入吐司模具中，抹上一层蛋液，在撒少许杏仁片
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    16.放入发酵箱，温度设制38度发酵一小时
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    17.发到吐司模具九分满
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    18.送入预热165度烤箱，上下火中下层烤30分钟即可
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    19.出炉拿出不烫手就可以脱模
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    20.用手撕开内部拉丝很好，香甜，松软，丹麦手撕面包完成
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    21.装饰摆放成品图

    • 小贴士

    提示:把重叠步骤的黄油一次性加入面包机和面程序中，这样用面包机反复揉面的过程，顺便把黄油揉入面中，烤制中不会黄油溢出流入烤箱，这就是昨天不成功的步骤，这次改变这个步骤很成功，用食用油薄薄抹一层，撒一层干粉重叠出层的，烤箱温度随个人烤箱脾气自己掌握一下，没有发酵箱放室温暖地方发酵二倍，时间稍长一些。食材供参考。

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