肉炒紫豆角

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  1.把豆角择好，掰成三段，用开水焯一下并沥干
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  2.把蒜末、姜末备好，待用
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  3.胡萝卜切成丁，丁稍大些
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  4.把五花肉切成丁状，稍大些
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  5.锅里倒油，油热至六七成，把肉丁放进锅里，反复煸炒，倒入生抽（根据个人喜好，也可放老抽），翻炒肉丁，把蒜末姜末倒进锅里，煸炒出味，放盐继续翻炒，把焯好的豆角倒进锅里，大火翻炒，放一点水，继续翻炒十分钟后盛盘。