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用的是黑鱼，刺少，营养又好，给小朋友们省去了很大的麻烦，再也不用担心鱼刺卡住喉咙了，多吃增智健脑。黑鱼营养价值高，是珍贵的补品。1.黑鱼肉中含蛋白质，脂肪，18种氨基酸等，还含有人体所必需的钙、磷，铁及多种维生素。2.适用于身体虚弱，低蛋白血症，脾胃气虚，营养不良，贫血之人食用，用以催乳，补血。3.有祛风治痰，补脾益气，利水消肿之效，可作为一种辅助食疗。4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。
酸菜在锅中炒一下，吃起来会更香。鱼片下水煮断生即可，煮的轻不熟，煮的很，鱼肉不滑嫩。
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