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冬笋炒肉片

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福建山区春季的甜笋和冬笋特别的嫩,不管吵着吃还是煮汤喝都是非常鲜美的。在北京鲜有新鲜的冬笋,只好买包装的冬笋。

作者: 燕扉扉

小技巧

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    6.锅中放水,水开冬笋煮1分钟,捞起控水备用。胡萝卜烫一下也可以。
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    7.锅烧热,倒入20克的油,放肉片煸炒至变色,放葱白炒出香味。
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    8.肉片差不多9成熟,放入煮过的胡萝卜、冬笋,用盐、糖、生抽调味迅速翻炒出锅。
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    9.装盘。
  • 小贴士

    笋一定要先煮一下,尤其是这种包装的冬笋。用鲜笋口味更佳,只是也需要煮片刻。

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