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杏鲍菇炖猪大骨

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有几天木有拍照，一想到拍照还犯愁了。说不清楚为啥？

作者: 倍儿奶奶

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    6.备炒锅，添加适量清水，开锅下猪骨，撇撇浮沫，焯水几分钟后捞出，冲洗干净备用。
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    7.另起锅，倒适量花生油，油的量要多些，热油下葱姜块煸香。
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    8.下猪骨翻炒。
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    9.倒入料酒半碗，感觉少又倒了些，总共半碗多料酒、酱油也倒入继续大火翻炒均匀。翻炒让猪骨上色。
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    10.翻炒几分钟后再添加清水，水量能抹过猪骨就可以。放上红烧肉调料适量。
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    11.大火烧开锅，开锅撇去浮沫，几分钟后盖上锅盖再转中小火炖。
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    12.几十分钟后猪骨炖透，汤汁收了很多。
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    13.下萝卜、杏鲍菇块，改大火炖，撒上少许盐。
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    14.萝卜块、杏鲍菇炖透为止。
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    15.出锅盛入砂锅里。放上一个辣椒点缀。
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    16.成品图。

    • 小贴士

    排骨要提前焯下去去血水。这个没有添加太多的调料。

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