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腌洋姜

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家里没个瓶瓶罐罐的,少了些家的味道。为防止霉变,瓦罐要严格清洗消毒,并忌沾油和水。所用酒的度数应超过50度。

作者: 老刚LZG

小技巧

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    6.将瓦罐洗净,用沸水烫五分钟,倒去水,在太阳下晒干水份,倒入100克高度酒涮过内壁备用
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    7.将洋姜倒入大盆里,将所有酒倒进去,稍拌,再撒上盐拌好,稍用力搓揉,使盐在洋姜表面裹匀并入味
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    8.均匀撒上干辣椒粉和八角粉
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    9.拌匀
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    10.将拌好的洋姜装入瓦罐,一边装一边用手压实
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    11.罐沿加水,扣上盖,阴凉处存放一星期后可食用

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