自制猪皮冻

1.将猪皮放入凉水锅中煮沸，过十分钟变软后捞出。拿刀子刮掉猪皮上的油脂，记得正反面都刮掉噢。
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2.将刮好的猪皮放入凉水中继续煮第二遍，同第一边一样。如果第一遍刮干净就不用第二遍了，是为了做出来的猪皮没有油脂看起来透明发亮。然后将刮好的猪皮切成小丁或者细条状。
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3.切好的猪皮装盘备用
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4.将切好的猪皮放入凉水中大火煮沸，撇掉上边的白沫，放入几颗花椒，一颗八角调整小火继续煮一个小时左右，一盘的猪皮，我倒了两大碗水。
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5.一个小时以后猪皮汤变粘稠，将花椒八角捞出，放入适量的盐，因为做出以后会做蘸料，所以盐少量即可。倒入容器自然凝固。我不喜欢放入冰箱冷藏。冰箱尽量能少用就少用。健康。第二天

小贴士

猪皮上的油脂一定要刮干净这样做出来的皮冻才透明发亮。