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酸辣藕丁

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开胃爽囗的小菜,酸辣藕丁,喜欢吃辣的可以多放些干红椒,反之不放干红椒也很好吃。

作者: 一TJT

小技巧

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    6.锅内烧开水,放入藕丁和盐煮至水开。
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    7.捞起放入凉水中备用。
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    8.炒锅放入植物油,凉油加入葱,姜,蒜,干红椒段,炒出香味。
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    9.加入沥净水的藕丁。
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    10.再放入青红椒片。
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    11.淋入调好的味汁。
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    12.用中火再翻炒1分钟,至藕丁入味即可。
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    13.盛在盘中,美味的酸辣藕丁就做好了。
  • 小贴士

    莲藕富含淀粉,切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑,所以切好后的藉丁要浸泡在凉水中,以防氧化,烧这道菜,最好采用白醋和生抽,如果使用陈醋或酱油,菜的色泽会变黑,使人没有食欲,喜欢吃辣的可以多放些干红椒,反之不放干红椒也很好吃。

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