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银耳一定要剪碎，这样比较容易煮烂。银耳煮烂加雪梨后千万不要盖盖子，不然雪梨会软软的没有口感。煮好后自然放凉，再入冰箱冷藏一个小时口感更爽。
我喜欢把枣去核切开后放入羹水里。这样做吃的时候不会影响口感。
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