香辣蟹

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  1.先把河蟹洗净切两半，在用料酒、盐、葱、姜腌制20分钟代用。
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  2.在用1个鸡蛋和50克淀粉调成糊加少许水，糊不能太干，用螃蟹切开部门沾上。在下入油锅炸制金黄色。
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  3.另起锅少许油，烧热后下入炸好的螃蟹，在加入干辣椒丝、香菜、去皮的炸熟花生、鸡精，即可装盘。