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凤梨酥

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凤梨酥是台湾的名点，第一次吃的时候是闺蜜送的佳德，不向不喜欢吃糕点甜品的我被震惊到了，还有这么好吃的点心呀！今天做了菠萝和蔓越梅两种馅的凤梨酥，成本较高，用的是35克的模具，馅18皮17。

作者: 士博小哥哥9

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    6.蔓越梅切碎
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    7.加适量水煮到软烂，加适量白糖，一直煮，这个时候平底锅炒着凤梨馅，所以就选择了电饭煲，没有平底不粘锅的可以试试，效果也还可以的
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    8.炒好的两种馅装盘冷却
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    9.每个18g称重
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    10.黄油软化加糖粉盐打发，加入蛋液继续打发到羽毛状，细腻蓬松轻盈，用手动打蛋器即可
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    11.筛入面粉奶粉用刮刀拌匀到没有干粉
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    12.酥皮面团好了
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    13.和包广式月饼差不多
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    14.放进模具用手掌按平，180度烤20-25分钟
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    15.出炉，稍微冷却脱模
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    16.来不及放凉偷吃一个，酸溜溜的蔓越莓
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    17.成品
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    18.封口后放置4小时以上食用，包装好送给闺蜜的伴手礼。
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