自制小咸菜

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  1.锅内放炒菜量的油，油热放入花椒，八角。后放辣椒，爆香后放入酱油。
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  2.酱油开锅，放入花生米和豆角。
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  3.盖上盖子，小火慢炖，中间可以反动豆角，以免生熟不均匀。
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  4.直到锅内把水熬干，豆角黑亮，就能关火了，

小贴士

一定要小火，不要看酱油少怕糊锅，因为豆角里有水分，小火能把水分逼出来，等水分熬干豆角也就煮好了，熬好的豆角不用着急出锅，闷一夜，明早在出锅，咸菜又黑又亮，放入冰箱冷藏，保鲜都可以，随吃随拿，是早晚必吃的小咸菜。
不能吃咸的可以少加酱油，可以适当添加白开水。