蟹黄烧豆腐（家常版）

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  1.准备好洗净以下食材。
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  2.鸭蛋剥出蛋黄切碎，葱姜蒜也全部切碎末备用，豆腐洗净切成自己喜欢的小块，再放入冰箱冷藏一会儿。（这是我做豆腐秘方，不用焯水。）
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  3.这时候取一小碗调汁，依次放入盐，糖，鸡精，胡椒粉，生抽，香油和鸡汁，再加入适量清水搅拌均匀备用。
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  4.随后上锅倒油开中火烧热，爆香葱姜蒜末。记得留少许葱花最后装盘用。
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  5.再放入鸭蛋黄翻炒，烹上一勺料酒。