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马蹄又叫荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。 它可以*症、高血压、糖尿病； 胡萝卜性温 味甘，性平用，健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳； 山药可以滋补健身，延缓衰老，国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。
淮山切好后用水泡着，可以防止变色~
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