香炒田螺

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  1.田螺买回养一段时间，期间换水然后剪掉屁股部分，清水浸泡洗净
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  2.剪好洗净的田螺控干水备用
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  3.铁锅中放适量油烧热，放姜片、蒜瓣、辣椒爆香，放入田螺翻炒
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  4.再放入适量调料:黄酒、生抽、糖、鸡精、盐等，翻炒
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  5.加入适量的豆瓣酱，放适量的水，水量刚刚没过田螺，盖盖中火烧，至汤汁浓稠，田螺熟入味，加入香葱搅匀盛出即可享用。