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乳酪蛋糕

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作者: 涛哥的菜

小技巧

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    6.烤箱预热,150度预热10分钟。
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    7.倒入三分之一的蛋清,划动均匀以后倒入剩下的全部蛋清,继续用划动的手法搅拌,混合至一个颜色就可以了。
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    8.将黄油薄薄的抹在容器上,防止粘锅,剪一个和磨具底部相同大小的油纸贴在容器底部。然后将做好的面糊倒进去,震动一下,敲出里面的大气泡。
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    9.烤制阶段:取烤盘,在盘中注入半层凉水,将蛋糕模具放入,我们采用这种半烤半蒸的方式来进行烘烤。
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    10.首先150度,烤20分钟至表皮上色。
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    11.然后转125度再烤20分钟。如果拍一拍表面有弹性,那么乳酪蛋糕就做好了。

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