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提拉米苏

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作者: 涛哥的菜

小技巧

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    6.成型阶段:取一块保鲜膜把模具的底部包起来,用活底的模具也是可以的。放入一片蛋糕片压实,倒入奶酪糊铺匀,然后再放入一片蛋糕片,再倒入一半的奶酪糊,铺平。
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    7.现在我们来排出里面的小气泡,把蛋糕放在砧板上,震动一下,把里面的泡泡震动出来,这样蛋糕的质地会比较均匀细腻。
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    8.然后把提拉米苏放进冰箱里-4度冷冻3个小时,3小时后拿出来戳一下,如果不粘手,有弹性就是熟了。
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    9.用比较热的毛巾敷一下模具,然后慢慢的把模具提起,把周围溶化的奶油轻轻刮去。

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